油瓶子小舖

幸福49號宣言: 用好食物幸福過節~

「對饞人來說食物是最好的抗鬱劑和芳香治療」 (紅燜廚娘, 中國時報2011.05.25) 

無論蒸的煮的淡的油的

瓶子幾乎每年都吃到自家包的粽子

所以瓶子不只是饞人還是幸福的饞人

每個節令的應景食物幾乎不曾錯失~~

端午節將至

與其去巷弄間竊聞粽香

這一道鍋飯或許能讓旅客遊子略解鄉愁

當令的綠竹筍最是香甜

是瓶子年少時的最愛( 老了才開始愛上冬筍...)

清炒煮湯煮粥都常做

做鍋飯倒是頭一遭

竹筍最怕"老"

買回來最好立刻處理

在電鍋放兩杯水蒸熟最簡便

今天的鍋飯講究"簡單"

比起陶鍋冬筍飯來說幾乎沒有技巧可言

大熱天煮來一滴汗都不用流ㄛ

白米洗好放入平常會放的水量

加一小片粽葉 (可省略)

當令的綠竹筍 切短絲 放入 (熟的生的都可以)

香菇 胡蘿蔔 肉絲 依序放上

放入瓶家特製三寶料 (包粽子多少會多準備一些~~)

再蓋上兩片粽葉

按下煮飯鍵閒閒等飯煮好

飯煮好之後打開蓋子先取出粽葉

放點鹽醬油胡椒及一點油充份拌勻

再蓋上蓋加熱5分鐘 (或是悶一下)

香噴噴的粽香筍飯就可以上桌了

煮這種飯的配料沒有一定

費工一點當然可以把某些配料先行爆香

三寶料也可以用其他有香氣的食材取代

粽葉更是為了應景提香不然亦可捨棄

反正一切掌握在自己手上!!

祝天下所有的饞人佳節愉快

奉送一碗綠竹筍肉粥解粽膩~~