幸福48號宣言: 希望幸福也可以雙雙對對~~
孝順女兒請瓶子做雪菜包給二老吃
其實雪菜包算是簡單
雪菜不要過鹹
炒好放涼可以1:1或1.5:1 加上萬用肉餡拌勻就可以
蒸好的包子要給老人家吃
不可以偷嚐啦~~
雪菜稍微洗一下擰乾
在鍋中乾炒去水氣後再加油炒透
加點糖與辣椒即可
看到炒好的雪菜臨時想到電視上有介紹過雪菜蒸魚
這般大小的紅條是瓶子最近常吃的魚
把炒好的雪菜儘量塞在肚子中
魚身放薑 淋點紹興
電鍋水滾後放入這隻完全解凍的魚
六分鐘就熟囉
有看到魚身下墊架高的湯匙嗎? (架兩隻筷子也行)
這是ㄚ基師教的蒸魚撇步
不放醬汁 而且架高讓蒸氣流通
有沒有很神奇~~
六分鐘到了之後把醜醜的薑片拿掉再調味
淋一些蒸魚醬油等等平常的蒸魚汁
也可以放上蔥薑絲
蓋上電鍋蓋悶個一分鐘
若是請客的話再燒熱油澆淋可就比美飯店級囉
想試做的人可以先計量一次時間看看
後來看另一位師傅說
餐廳通常會把第一次蒸出的魚汁倒掉
怕有腥味寧可捨棄不用
家裡買的魚若是新鮮就可以保留最原始的甜度與養份囉
中午的三菜
一湯
(雞湯綠竹筍佐 蒟蒻 粉絲 雞軟骨)
ejean家的雪菜包子
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