油瓶子小舖

瓶子的麵包因為有大師指點加上麵包機輔助

已經能初登大雅之堂雖不算A貨但自家吃吃還過得去

所以就不再稱為山寨版囉

不過瓶子山寨上了癮

今天來習作米苔目玩玩

動機當然是因為買不到好吃又絕對不加防腐劑的成品

自己動手做雖然麻煩但也不是絕對不可能

其實好奇的成份居多

米漿變米糰過篩網變成米苔目.....太神奇了吧 !

上網查了一些資料從最簡單的版本初體驗

貼上來與大家參考參考

(請大家笑的淑候注意一下淑女轟範蛤)

形狀是ok 的 (符合山寨的基本要求  應該沒有看起來不是一條一條的米苔目吧...)

但口感與一般賣的不甚相同 (稍硬了一些)

配方得再研究研究 (下次不加太白粉也不想加鹽)

若是有人知道撇步或秘方歡迎來相報一下~~

待瓶子這陣子忙完粽子節之後

一定再努力做出合意的作品

初體驗的配方: (可做出1000g 的成品)

1. 在來米粉100g 加水100 cc調勻成粉漿

2. 450 cc的水加點鹽  燒開後沖入粉漿中

3. 加入300g 在來米粉與1大匙太白粉入攪拌機拌至有Q性

(我用麵包機的攪拌功能攪一次)

4. 準備篩網與高鍋煮熱水 將粉漿透過漏網入水燙至浮起後撈起  泡冰水漂涼拌點油防沾粘