油瓶子小舖

幸福11號宣言: 古早的味道 傳香久久~~

鹹冬瓜的甘甜滋味瓶子常拿來煮湯

佐新鮮的冬瓜加點薑絲高湯非常順口

有一天瓶媽忽然提起

卡早炊魚都馬是拿塊鹹冬瓜切一切

哪有像現在加東加西特別麻煩...

瓶子也想嘗嘗古早味道

最近常吃的紅條魚最適合清蒸

盤子切幾片薑墊底把魚放上

鹹冬瓜切碎碎鋪面

想說會鹹

所以只淋了一點點酒和水

剛好冰箱剩一些蛤蜊

想說都是海味一族應有加分效果

紅條魚的細軟當然不在話下

美味的湯汁更足夠拌上三碗飯  (吃不到魚的貓咪...)

可惜肚子一時裝不下

想到魚尾巴還沒煮

所以照完像之後就把部份的湯汁與冬瓜倒出 (吃剩的魚湯容易有雜味...)

老經驗的瓶媽立刻交代

下一餐的魚尾巴得用煮的

原來美味的湯汁畢竟還算是稀釋過

再蒸的話可就不到位囉~~

瓶子為了呈現古早味

既沒有放蔥花也沒有放蘭花

連盤子都是完全"家常"版

就請大家單純享受鹹鮮合一的美味~~

瓶子小提醒:

蒸魚無論用大同電鍋或是蒸鍋都記得水滾才能加蓋起蒸

一般大小的魚10分鐘左右就可以起鍋

密合的不鏽鋼鍋火力特強  時間上要略減才不會蒸過頭