油瓶子小舖

幸福12號宣言: ~感恩惜福迎新年~

小瓶子和球麻年夜私房加菜--茄汁明蝦佐干貝  ㄡ一戲呢~~

拜年囉!!

迎接新的兔年到

祝所有好手藝愛煮食的格友們事事順心平安歡喜熱鬧交相滾滾來~~

 

 

瓶家去年的年菜開始試買試做試吃整整玩了一個多月

今年...瓶子的年菜姍姍來遲...因為...

所有的傳統味都得端上桌

瓶媽指定的豬腳 全雞

球麻愛吃的佛跳牆紅燒海蔘

吳媽媽全家喜愛的螺肉烏魚子龍蝦沙拉

再來點甜鹹年糕這個那個

實在很難有創新之舉

但想到能備年菜吃年菜與家人同聚

已經是幸福百分百

雖然沒有新菜色

瓶子循例湊湊熱鬧

反正好味道年年新

請大家一起來品嚐囉~~

0130全家團聚晚餐菜單

工序較繁複的紅燒海蔘                                            

桂花冬筍絲
 

香煎烏魚子

(烏魚子用高梁酒略泡撕去外膜  熱油兩面快煎起鍋切片佐蒜苗)

安安生魚片

由小牛與小狗子分別排盤  本來買三份 因為所託非人  排完之後份量明顯減少許多

真是請貓看魚店.....

今年照得不錯的魷魚螺肉蒜湯

(排骨湯中加入魷魚螺肉罐頭芹菜蒜苗調味用少許鹽蠔油白胡椒粉即可)

白斬小閹雞

(蒸煮的時間需視雞隻大小調整!)

好久沒吃的炸花枝丸

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蒜煎干貝

全家福

(共有八樣菜式  有人要算一算嗎??)

新嘗試的自調粉料蒸出的黑糖發糕

(自調配方: 在來米粉30 g 低粉 20g  泡打粉1/4小匙  黑糖 20g  白糖 5g  水 45g)

三叔用執手術刀的功力切的木瓜

瓶子剛學做的棗泥糖當甜點

瓶家去年還有吃........

備料較豐富的佛跳牆   

筍絲蹄膀

蒸全魚

(蒸鍋水滾後放入鮮魚醬汁蒸9-12分鐘  放上切絲泡水的辣椒蔥絲 淋滾熱香油可上桌!)

龍蝦沙拉手卷

(真空包的龍蝦沙拉加入生菜堅果碎粒或是再加入白煮蝦卷起)

煎紅豆松子年糕

*******************************以下是過年準備工作的記錄*****************************

一次工準備的炸物:

蒜頭--香菇--芋頭塊--芋頭丁--排骨

依序炸好省油又方便

預備做紅燒海蔘與佛跳牆之用

新蒸的芋頭糕

先炸好芋頭丁

再起鍋爆香絞肉油蔥香菇

煎一小盤嘗鮮

沾點蒜蓉醬油

好香好Q好滿足

朋友元旦就想吃的紅豆年糕就先蒸了一盤

最近網友很強

還能追查照片的時間

(某美女示範去斑功效的產品  結果發現照片都是同一天拍的...)

瓶子特別聲明這是2011版

不然....還真是每一年都長得一模一樣呢~

因為蜜紅豆的水份不一

所以特別將年糕漿入鏡

稠度與白膠差不多

稍稀稍稠都可以蒸出好吃的粿ㄛ