油瓶子小舖

幸福53號宣言: 食物讓友誼步步高昇~~

N是以前上班的座位相隔一走道的同事

同是咖啡與美食的愛好者

午餐時常常揪出去覓食

連小女兒也在肚子裡跟著我們吃了無數的小火鍋呢~~

當年常去光顧的火鍋店早已消失

而且...世界真的變了

以前說起"吃外面"是一種奢侈

現在卻是想付錢也不一定找到自己合意的味道..

依舊在職場戮力打拚的主婦們下班後就算想進廚房也常力不從心

瓶子每日在家吃香喝辣隨心所欲有些過意不去

臨時起意要N下班繞道過來打包便當回去與女兒共享

雖說是幾份家常便當

畢竟要人家專程來菜色太單調也拿不出手

萬一小女生們不捧場瓶子阿姨豈不漏氣很大!

主菜是想學做的高昇排骨                                                         副菜用蒜煎軟絲

瓶子覺得高麗菜與菜脯蛋是便當的必備菜



青江菜                                                                                香菇木耳炒筍絲

加上左下角的蔥蒜吻魚與脆瓜

這樣就可以動手來開裝了

QQ白飯先翻翻鬆

裝這樣 (這一個青江菜塞太下面了...)

終於湊出四個大小適當便當盒

想說便當菜色要有葷有素...要乾爽...要鹹香下飯...

這樣應該還可以ㄛ...

工作到底是為了高昇還是換便當?

人性的需求總是多元吧!

不論是哪一種

一週的開始吃個高昇便當準沒錯~

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高昇排骨做法:

可選擇小排或梅花排  切成兩吋長比較剛好

蔥段薑片少許 

番茄一個是我自己加的

佐料由左至右 1酒 2糖 3醋 4醬油  5水

按比例增加取其步步高昇的美意

網路上有人用黑醋

但梅仙老師說白醋才適合久煮

喜甜者糖醋比例可對調

佐料配料倒成一鍋水滾後改小火燒約50 分鐘或是湯汁收乾排骨軟爛度適中即可

想說簡單的菜挑夏天來做就對了

搜尋一番之後卻發現還是有些差異

排骨有生煮過燙或香煎

糖醋比例不同

醋的選擇也不一樣

瓶子做了兩次

第一次按李梅仙老師的做法 (最簡單)

所有的材料倒在一起煮到收汁即可

但因為選擇陶鍋所以湯汁沒有收乾

隔天再做一次

換成排骨先煎之後直接在炒鍋中倒入第一次的湯汁煮到收乾

結果兩者的味道差不多

但我比較喜歡第二次...

大家自己試試囉~~