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繼蔥燒餅大受鼓勵之後
瓶子再接再厲製作進化版之蔥肉燒餅
顧名思義當然是除了蔥之外再加上肉
後腿肉加入鹽胡椒糖一點點醬油及一點點太白粉
(加入的水份少以免湯汁過多)
薄薄塗上一層
放上醃蔥之後整型即可烘烤
出爐之後果然香氣十足
口味重的人可以加重胡椒的份量
味道比美胡椒餅!
基本上大口吃肉油湯滿溢胡椒餅呢
肉算主角
蔥與餅都是為了包覆肉的滋味而存在
而蔥肉燒餅中蔥肉合鳴的香氣當然不遑多讓
但瓶子覺得烤得外酥內軟的餅皮才是第一主角
平心而論肉的位置還得排在蔥後面
因為蔥是不可或缺的最佳配角
二者相較的原因除了抒發個人觀感之外
要點是備料時餡料與餅皮的比重要拿捏得宜
確認自己想做出的口味再下手
便能隨心所欲享盡人間美味囉
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