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原本以為端午肉粽之後不會再有應景煮食內容
沒想到麵食越玩越起勁
連酥餅都忍不住動起手
以往中秋節瓶子家總是買一個(不是一盒ㄛ)x美的月餅
切成八到十份分食
真的覺得不夠會再去買一個
證明家人對甜品的需求實在不高
正因為不高所以更是寧缺勿濫
為了兼顧健康與口感
瓶子不想沿用傳統的配方
嘗試只用純植物油做出能持久的酥餅
經實驗多次及善心前輩的網誌資訊
終於有理想中的酥餅出爐
餡料是林爸爸一貫偏好的棗泥豆沙搭配核桃堅果
油是選擇源順均衡油取其淡淡芝麻香
油皮與油酥均減油量但比例接近一比一
表皮則是蜂蜜水與白芝麻
這樣做出來的酥餅吃的時候雖然不會屑屑掉滿地
但仍可以清楚嘗到麵皮層次與餡料結合的口感
對不嗜甜的家人來說10g的內餡剛剛好
再來杯烏龍茶形成一個完美的句點!
據說中秋節在台灣人來說不算大節
但或許是月亮的牽引能量特別強
瓶子格外思念如今在天上已然不吃葷的林爸爸
現在只能藉過節名義
奉上幾塊餅
一杯茶
及全付的誠心
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