油瓶子小舖

最近只有在永樂市場旁的阿春意麵吃到滿意的乾意麵

其他的不是麵不對就是調料不佳

好不容易終於讓瓶子買到尬意的生意麵

是最近電視有介紹的阿公阿媽意麵(北市中原街125號 可google!)

有看到照片的麵有一點卷卷的嗎?

這種薄薄QQ只用鴨蛋黃與麵粉做成的意麵來煮乾麵真是...好吃的啦

看似簡單卻是嘴刁瓶子大力推推的好味

做法很簡單ㄛ (只比泡麵麻煩一咪咪)

準備一些自己喜歡的醬料

瓶子加了醬油膏 甜辣醬 瓶子牌豬油蔥 鹽 胡椒 瓶子牌花椒油 黑醋 蔥花 (如果能勤勞點磨點蒜泥更佳!)

麵煮好(從冷凍拿出來水大滾放下去1分鐘即可撈起  煮麵的水記得要多一點!)

趁熱攪勻就可以囉

p.s. 調醬可以隨性  不過瓶子想到一些原則可依循

一是要有油 麵才會Q彈又不沾粘 

二是要有香氣  黑醋蒜泥蔥花豆瓣醬肉燥甚至菜脯等等都可以 

三 是鹹度要夠  瓶子一定會放一咪咪鹽提味

真的不會調醬的話也可以買意麵家調好的  

大家有看到麵中的豆芽菜嗎

是魔球瑪麻孵出來的 (別亂想! 她不是一隻鳥  是用綠豆加水啦!)

自己孵的芽菜不會很長

但口感香脆又不用擔心使用生長藥物與漂白劑的問題

很鼓勵賢慧的夥伴們捲袖一試!