油瓶子小舖

瓶子最近看到福隆便當一位二代小男生做的里肌肉深得我意

雖說是家傳

但看他在電視上的談吐知道他有用心學習勤做

很佩服這樣的小孩!!

他的里肌肉拍鬆後醃漬炸過再滷

工序看來有點多

但是可以一次多做一些分裝冷凍

要吃的時候加熱倒也快速方便

當早餐就夾麵包  配白飯也ok喔~~

做法:

1. 里肌肉拍鬆 醃  全蛋  鹽  酒  蒜蓉  香油  胡椒30分鐘 (綁在塑膠袋中快速入味)

2. 太白粉與番薯粉3:1 調勻  用手拍打在肉片上 (不是拿肉沾粉  那樣會太厚) 油炸8分熟

3. 洋蔥炒香 加醬油 蒜頭 水 油蔥酥 乾辣椒 八角 煮滾  放肉片後汁再滾5分鐘熄火 泡10分鐘就可以 

因為覺得鬆軟的麵包比較合適拿來做豬排堡

所以選用carol家的牛奶法國麵包習作

順便練習新的整型法

做得很醜

完全不像carol 做出來漂亮的心型

麵粉也灑得太多

幸虧口感真有鬆軟

配菜我用馬鈴薯泥加上玉米粒與香菜黑胡椒

加上滷過的里肌肉與生菜番茄醬

早餐來一份的確很有飽足感

新竹的吳小牛ㄚ

小姨有把肉與麵包都打包隨專車回府

吳媽媽要是沒做給你吃

你可以發揮小廚師的功力自己創造一份ㄛ