油瓶子小舖

好格友美美小燕子生病病了請假沒上班

希望她快快好起來

小瓶子秉持江湖道義兩肋插刀

今天半買半相送

在廚房忙進忙出多上幾道菜!!

昨天專程去甘州街買的手工米苔目不能久放

中午和瓶媽趕緊炒來嚐鮮

果然有純米製作的口感

炒絲瓜與韭菜最適合

加上一點自己炸的油蔥酥與蘿蔔乾撒上胡椒粉

味道非常非常......台式家常!

明天是外公的祭日

早上先烤了一份他生前最愛的蜂蜜蛋糕

雖然比不上長X牌

但保證料好實在

也是一番誠心!

豬蹄也是拜拜要用的

忽然想起瓶子滷豬蹄的處女作應該就是當年回去探望外公時滷給他吃的

那時候連滷汁要水多醬油少都不知道

滷出一鍋又鹹又黑的豬腳

沒想到外公超級捧場

還去跟鄰居說"好久好久沒吃到這麼鹹這麼香的豬腳  他吃得好過癮!"

如今瓶子的豬腳已經略成氣候品質穩定

希望他不要嫌太淡才是

阿公在天上也不能吃太鹹ㄛ~~

阿姨說外公晚年喜歡吃饅頭

我和瓶媽都不復記憶

但還是決定做幾個白饅頭

也許他想回味一下也說不定

好久沒做的饅頭竟然有些皺皮

該好好來複習一下中筋了~~

晚餐做了涼拌肉片

以檸檬汁果寡糖蒜頭醬油香油為主醬料

火鍋肉片燙好鋪在小黃瓜上層

瓶媽還蠻愛吃的

燙肉片的湯之後加薑燙了一盤空心菜

還煎了一條金線連

魚煎得醜醜的就不端出來囉~~

晚餐後繼續進行吐司的功課 (燕子老酥妳有看到ㄛ!)

從每一次的實做過程中更能體會麵粉與水的作用

這兩天因為買到缺貨已久的特級山茶花麵粉

用湯種白吐司來顯現它的香氣

而且今天麵包機攪兩次之後竟然只甩100下便有了大薄膜

有漸入佳境的感覺

明天一併請外公鑑定好了~