油瓶子小舖

幸福9號宣言: 全力以赴就是一種幸福!

什麼是幸福呢?

還沒起頭寫幸福100道時原本非常猶豫自討苦吃

以瓶子不愛下斷言的個性

要做這樣的定義有些為難

就選擇以主觀的感受表達個人的感覺吧~~

出名的阿默蛋糕是偶而會想再買來回味的甜點

當年看到雜誌報導

阿默的老闆是如何失敗多次才在萬華成功開店供應無添加額外配料的蛋糕...

這種精神瓶子最最感佩

頂著日頭一路顛簸尋找

直到回程能在公車上抱著蛋糕.....

心中很高興自己以行動為老闆鼓鼓掌

瓶子簡易做輕乳酪蛋糕  (carol 的輕乳酪蛋糕網頁)

A 乳酪麵糊

牛奶 70cc  鮮奶油 30cc  奶油乳酪100g (Cream Cheese) 加熱至乳酪融化

趁熱加入細砂糖 10g  兩個蛋黃分次加入  最後拌入過篩的低粉 30g 玉米粉 5g

B 蛋白霜

蛋白2個 白醋1/2t 糖30g 打到濕性發泡(尾端有點彎曲)

以做戚風的手法拌勻A與B後  放入鋁模

烤盤中放1公分的熱水 

烤箱預熱至180度先烤15分鐘到上色  改110度再烤40分鐘

烤好後出模放涼冰過更好吃

超市常見的奶油乳酪

輕乳酪的口感比戚風濕潤

奶香味也不像重乳酪那般厚沉

切一塊佐咖啡

入口即化

輕爽無負擔

想著阿默老闆創業維艱的革命精神

口中的輕乳酪蛋糕卻多了幾分重量~~