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蒜苗臘肉看似家常
油煸過後加入蒜苗調味即可
但照片中的臘肉可非一般
是一位世交阿姨家傳的湖南味
每年過年前
要先買肉醃漬
再到中壢的一個私家小草寮用米糠煙燻三天三夜
是的 三天三夜
晚上還得輪流守夜添加米糠維持溫度...
為了過年
為了一個味道
為了一個習俗
是多少人年年循例努力維繫的成果呀
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- Apr 06 Mon 2009 21:42
家傳蒜苗炒臘肉
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