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這次的瓦片做得不錯
香酥脆都有
佐咖啡茶都很對味
瓦片其實在多年前愛做糕點時嘗試過許多次
都是能吃卻不算成功
材料很簡單
麵粉糖油蛋白杏仁片
攪一攪烤熟就行
參閱了幾份食譜也沒有太大的差異
結果卻常常有不夠脆的部份
最近忽然靈光乍現
(應該是看到東想到西那種, 卻已經忘了東是什麼!
)
問題是否來自我不是一片一片做的關係
以前為了小烤箱省空間
覺得先做成一整片再切開又好做又整齊好保存
就沒有乖乖地一片一片做
因此造成火候無法均勻就會烤不好
原來這就是"眉角"
一向喜歡雜學不愛科班的我
總是不按牌理出牌
像這類問題就得靠自己不小心才能發掘出來
沒辦法
過程中的樂趣比起上課聽講實在多得多!
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