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小時候家裡開店賣餅乾罐頭食品行
晚上收店之後爸爸會常帶我們去吃宵夜
明確的地點或吃的內容在記憶都顯得模糊
但是有一種香味讓我念念不忘
猜想就是這種現炒的什菜麵所散發的氣味
用大火豬油爆香蔥段
加入平價的山珍海味之後加湯放油麵再灑一把蔬菜
鏗鏗鏘鏘一陣之後淋點黑醋嘩啦一聲倒入碗公就可送到客人面前
油麵中的粳味是重點之一
無論是炒米粉麵或是煮切仔麵
已經不復當年遠遠飄散的香氣
講求健康粳放得少的代價
中午的這碗什菜麵
為懷舊雖然下手已經重了許多
還特別把昨天買的雞下水留來增鮮
但仍是少了點味道
和媽媽笑說大概是沒有放味精的緣故
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