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家裡的麵食都是摸索學來
包子這種發麵類更有一定的難度
只怪嘴又饞又刁
喜歡吃剛起鍋的水煎包
夜市離得遠也很少去
煎好放在玻璃櫃中的不僅沒有湯汁也沒有香脆燙口的滋味
只好再來實驗一番
看網路上的各式食譜差異頗多
發酵時間與次數都不一樣
這次的效果算是差強人意
嚴格說來我喜歡再小一點皮再薄一點的口感
一次一定要有這樣一鍋的份量
不然煎蒸的水無法淹到食材的一半
包子的水氣不足會乾乾的
脆皮其實不難
加麵粉水或不加或加醋都可以
不要燒焦就行
立刻咬下都是香脆可口
下次有機會再補張清楚擺盤含切面秀的
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