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煮食來說我應該算是不循規蹈矩那一類
食譜翻個大概
酸甜苦辣加得隨性
若是想吃個湯麵
應該也是冰箱打開尋覓一番之後幾分鐘後就能呼嚕嚕地下肚
神奇的是這種麵通常非常好吃!!
卻因為毫無脈絡規範而屬於不足為外人道的私家麵
今日的烏龍麵刻意遵循日式做法
不是改過遷善
而是好奇昆布與柴魚熬湯的味道
比起雞肉高湯又如何?
瓶子是很有這種實驗精神的
剪了幾塊北海道昆布
沖個水丟進去煮
(都說不能洗 會把珍貴的海鹽與養分洗掉
不過在迪化街看到這些零售海帶都是分裝的
過程如何我們無法得知
過個水還是安心一些)
完成後將柴魚片放入茶包袋中入鍋熄火浸泡
撈出海帶及柴魚包後即成清澈飄香的日式高湯
配料隨意挑了幾樣
魚板黑輪肉片軟絲青菜香菇蛋包
沒能加蝦增添賣相因為冰箱中只有整盒的沒有散貨
加上林媽媽不吃蝦就省一點
看起來也算是有模有樣
麵體用的是冷凍讚岐烏龍麵
不會粉粉爛爛而且又Q又方便
瓶子沒吃過什麼高檔的烏龍麵
覺得這種就已經很好吃了
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