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雖說澱粉/碳水化合物是近日的黑名單
眾人避之唯恐不及
但瓶子捫心自問百吃不厭難以抗拒的食物
這道炒米粉麵應該名列top 10吧!
這一道臨時動議的獨家菜式 (I guess)
用炊粉加炸過的意麵一起炒出家常炒米粉麵
其實小時候在哪兒吃到炒米粉麵已經不復記憶
只覺得米麵混合有一種獨特風味
有好心的老闆會答應混炒
但是要找到願意炒又炒的好吃的店家也不容易
(尤其是要求之後更會不好意思沒有吃光光
)
過去瓶子都是取加鹼油麵搭配米粉
而電視上說有些鹽水意麵也有加鹼水
這次剛好在市場買到
加了鴨蛋的意麵油炸之後會產生泡麵一般的香氣
稍微燙過後如同一般炒麵程序與米粉同炒
口味也很不錯
炒炸意麵的味道只在茶餐廳的"炒伊府麵"吃過
烹煮原理差距不大
之前去香港在超市遍尋不著類似的麵條
原來在台灣就買得到
有興趣的人可以試試
與瓶子一樣鍾愛炒米粉的人客們
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