之前去漁港買魚時看到海大蝦
雖說不像上次去買到活的明蝦
但想到過年能來一隻飽嘴的感覺一定不同!
還是忍痛決定出手
(一隻花了2個50元硬幣加1個10元硬幣 五隻的大小約有砧板2/3大 )
想到以前有位師傅的做法粉簡單
用蒜頭酥煮水加蠔油魚露酒 醬汁不會太鹹淋在處理好的蝦上
(蝦開背清腸泥剪開拍一點太白粉 大蝦剖半剪去頭的前半部只留蝦膏)
大蝦大火蒸6分鐘 小蝦大火蒸4分鐘
起鍋蔥油就可以了 想來簡單
先在週末處理了拿一盒該清倉的白蝦做實驗
效果不錯 就是剖蝦的動作挺累的
不用大蝦的人也建議用大一點的草蝦做比較省工
p.s. 小燕子 我有附送白蝦一盤 這樣誰比較蝦呀?
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