油瓶子小舖

今天介紹兩道以蠔油為主調味料的小菜有點不好意思

似乎不夠符合養生概念...

不過瓶子的想法是凡事"量力而為"

沒辦法立刻做到粗食素食

先在家用新鮮健康的食材及合格的調味料烹調

在身體能夠承受的範圍中吃到美食心情好自然也有益健康吧!

魷魚肉柳是影星高捷在電視中介紹的 (據說他當過廚師)

原本期待不高但卻相當美味

材料也很簡單

梅花肉切條  乾魷魚加點鹽泡水半天軟化後切條

蒜苗蒜頭辣椒少許   芹菜適量 (瓶子自己加的)

先爆香魷魚炒到乾香

利用餘油入蒜頭肉柳煸炒至肉熟

加紹興酒與蠔油略炒後加水悶煮約5分鐘

入芹菜與蒜苗紅辣椒灑白胡椒粉試鹹淡後就可以起鍋

這道菜的美味應該是來自瓶子常說的"山珍海味"相輔相成

雖然青蒜已經算過季味道不夠

放入芹菜除了補充纖維外更增添濃厚的香氣

第二餐瓶子切了一條萵苣筍加入

爽脆的口感也很特別

下次若還買得到再照相留影!

還有一道是朋友教我做的簡單家常菜: 蝦仁豆腐丁

(again, 蝦仁是瓶子自己加的  剛好有幾隻剝好的覺得應該會比較鮮美)

蝦仁豆腐香菇青蔥都切丁

香菇蔥白蝦仁爆香

入蠔油略炒加水

放豆腐丁小火悶煮一下灑蔥綠加鹽白胡椒滴香油上桌

喜歡勾芡的人可以加太白粉水收汁

瓶子怕胖就省略囉!

其實用白豆腐的話顏色應該會更鮮明

不過冰箱只剩雞蛋豆腐就姑且用之

期望下回有人用潔白的嫩豆腐做來與大家共享囉!