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幸福1號宣言: 時令嘗鮮好滋味
每年吃到冬筍的日子都有特別的感覺
台北常見濕冷的空氣中
配合著即將到來的春節時令
煮一碗燒燙燙熱呼呼的冬筍湯總覺得心頭一陣暖意
冬筍請竹山的友人直寄
品質特優價格也非常合理
這次選購的筍約是三支一斤的大小
太大的纖維粗
太小的話把殼剝完之後只剩兩口
照片上的筍已經包報紙冰了幾天表皮有點乾
不然剛寄來時還充滿著鮮採的水氣呢!
切記冬筍需要切成薄片滾水入鍋才不會有澀感
湯底是瓶子最愛的六腳湯 (雞肉加豬小排)
搭配乾泡的魷魚別有風味
青蒜蒜白的部份可以直接切段先煮
蒜苗則可以起鍋前加提香
瓶家每年都有吃冬筍的習慣
冬至湯圓節一過就開始搜尋冬筍的影跡
所以雖說只是一碗家常例湯
在瓶子心中卻足以列為100道幸福食物的首選
也請眾君一道品嘗~~
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