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幸福28號宣言: 再忙碌也不要忘了聞聞路邊攤的好滋味~
在市場上看見青蚵想說幸福百年應該要吃到蚵仔煎
翻翻格子去年竟然也是三月吃的
轉眼間一年過去了
吃過的人....再吃一盤吧
這次的有茼蒿菜更正點ㄛ
材料有
青蔥青蚵土雞蛋茼蒿菜蕃薯粉韭菜花
粉漿選用純正地瓜粉 (柑仔店會賣的"好"地瓜粉)
一碗粉約加三碗水 加少許鹽與白胡椒粉及切細末的韭菜花
不沾平底鍋放點油煎香蔥與蚵仔
下粉漿後打蛋下青菜
偷翻一下底部有恰恰就翻面
(把鍋子平平地搖搖搖用手腕的力量輕輕翻一下)
沿鍋邊再淋一點油
盛盤
淋上醬料就好囉
(瓶子的醬料放了大同辣油膏萬家香海山醬大同辣醬 加熱水調合)
難得瓶媽捧場
有時候煮得大粒汗小粒汗她粗得"甘苦姐掛"
這個路邊攤小吃很快做
她把一大盤克光光吃得恢熊歡喜 (隔天又吃了一份!)
搭配透抽清湯
雞高湯中加點鹽酒香油薑絲蔥段把透抽煮熟
清甜爽口的湯頭還有透抽的鮮美滋味
呵呵
瓶子自己也粗得粉滿足ㄚ~
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