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入冬之後的白蘿蔔越鮮甜
無論清炒煮湯做粿曬蘿蔔乾做酥餅都對味
今天來介紹蘿蔔絲炒蒜苗
做法很簡單
蝦米蝦皮香菇爆香加入刨絲的白蘿蔔燜軟起鍋前再加蒜苗調味即可上桌
(嘿嘿 一句話就煮好囉
)
不過...也是可以有幾個加分步ㄛ
1. 青蒜苗與白蘿蔔特別對味 建議不要眚略
2.若是怕蘿蔔出水較多 可以另外先燜煮後瀝水再炒
3. 燜煮出的蘿蔔水可以拿來煮湯或是當做絞肉的打水汁用 餡料會特別香甜
4. 無肉不歡的人可以加入絞肉或肉絲增加肉香
炒得鹹香一點即成客家菜包粿的內餡 (下次林媽媽很想吃的時候再來做)
5.蘿蔔絲一下子吃不完的話 可以與白飯煮成粥 灑一點油蔥酥
呵呵 那滋味... 怕吃太多的人請勿輕易嘗試 否則後果自行負責
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