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炎夏熱烘烘的廚房加上悶濕無食欲的問題
原本覺得這幾個月應該都做DIY不要認真煮食了
不過在永樂市場看見現製的潤餅皮
又想起輕食多蔬菜少肉少澱粉的原則
來個潤餅捲是首選吧
因為只有跟媽媽兩人
用料就精簡些
高麗菜加紅蘿蔔加木耳炒軟灑少許咖哩粉提味
雞蛋用油半煎炸成蛋酥提香
豆干炒肉絲加蘿蔔乾增加內餡口感
另外的花生粉香菜及甜醬隨喜好加減
這樣就可以自己DIY出個人喜歡的潤餅了
這家潤餅是老店
餅皮Q軟又不過韌 (和粉圓一樣 個人覺得麵食的Q勁適中比較正常)
把一張張餅皮小心地攤開使用
怕是誤了母子二人一片片在火爐上製作出來的心血
據母親說一年只因年初一市場鎖門而休一天
以滿足所有年節需要的客人
傳統市場的手工製程充滿懷舊風味
令人駐足流連
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