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雖說都是農曆年才是咱們真正的過年
不過欣逢西元2010年的第一天又是小週末
好像也得加幾樣菜應應景
晚上除了例行的白斬雞一隻之外
買了最愛的鮭魚肚及紅柑生魚片
主菜之一是林媽媽最愛的炒桂花冬筍絲
蛋打散後煎蛋皮再切絲
今天用雞油爆香蔥段香菇肉絲
還加了荸薺增加甜味
冬筍絲下鍋後剛好有蒸白斬雞的高湯加入燜煮
最後加入蛋絲略拌即可起鍋
以前過年林媽媽會加入處理好的魚翅(稱為桂花魚翅)
現在為了環保就調整成這配方
另一道家裡人多時才會煮的湯品是魷魚螺肉蒜
據說這菜起源在台北是酒家菜
專門讓客人下酒用的
需要豬骨高湯
鍋中入魷魚青蒜芹菜排骨以及一罐調味螺肉罐
起鍋要記得撒一些白胡椒粉會很夠味
記得初次去紐約時寄住在別人家
就是帶了螺肉去煮一鍋湯答謝
主人家對這山珍海味湯讚不絕口呢
這就是瓶家2010年元旦的晚餐
簡單 卻很暖和!
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